Vyninės įranga

Vyninės verslas yra įdomus, įtraukiantis ir žinantiems kaip verstis pakankamai rentabilus. Lietuvoje tik prasideda pramoninė vyndarystė ir dar daugelio lauks pažinimo ir klaidų kelias. Gerokai klaidų ir nuostolių skaičių sumažina svetimos patirties perėmimas bei naujausių vyndarystės technologijų naudojimas. Naujausios vyndarystės technologijos ir įranga leido pasiekti, kad net nedidelės vyninės pagamina puikų, tarptautinių ekspertų pripažįstamą vyną. Vienas iš geriausių būdų susipažinti su technologine vyninės įranga yra specializuotos vyno gamybos įrangos ir technologijų parodos.

Vyno technologijų parodos

Geriausia vykti į vyno technologijų parodas kurios vyksta panašaus su Lietuva klimato zonoje. Lietuvoje daugybės specialistų nuomone didžiausias perspektyvas turi vėsesniame klimate geresnius vynus brandinančios baltosios vynuogės. Šiame straipsnyje bus pateikti įspūdžiai iš Pordenone vyndarystės parodos RIVE ir kelių aplankytų Veneto regiono vyninių. Tai Veneto, Friuli - Venezia- Giulia ir dar šiauresnis Alpių prieškalnių Trentino Alto Adige vyndarystės regionai.

2023 metais Pordenone vyno technologijų parodoje dalyvavo 300 dalyvių 8 paviljonuose. Buvo apie 40 įvairių renginių. Parodoje buvo pristatoma vyno gamybos įranga, technologijos bei vyndarystės marketingas.

Vynmedžių sodinukai

Lietuvos klimatui vis labiau daugėja tinkančių gerų vynmedžių veislių. Tinkamiausia mūsų saygoms PIWI (Pilzwiderstandsfähige) selekcijos vynmedžių veislės. Jos atsparesnės grybėlinėms ligoms ir taip pat pritaikomos vėsesnio klimato šalims. Tradicinio klimato šalyse didžioji dalis vynmedžių skiepyti. Tai leidžia apsaugoti vynmedžius nuo filokseros. Taip pat atrenkant poskiepius galima vynuoges geriau pritaikyti ir mažiau tinkamiems dirvožemiams.

Rauscedo kooperatyvas išaugina apie 6 milijonus vynmedžių sodinukų. parodos metu kooperatyvo stende buvo daromos naujų veislių vynų degustacijos. itin patiko šaltam klimatui tinkančios baltos Soreli, Merlot Cantus ir keli Pinot Noir hibridai. 

Deja Lietuvos vyndariai nėra itin geidžiami klientai. Tik kooperuojantis įmanoma pasiekti dominančius kooperatyvą kiekius. Ypač jei pirkti mūsų klimatui visai tinkančius neskiepytus sodinukus.

Vynmedžių sodinimo įranga

Vynmedžiai retai sodinami rankiniu būdu. Didelius plotus užsodina mechaninė įranga.

Būgninis vynmedžių sodinimas

Vynmedžių atramos

Vynmedžių atramos tobulinamos ilgaamžiškumo kryptimi. Specialus polimerinis dengimas leidžia vynuogyno atramų eksploatacijos laikotarpį prailginti dvigubai. Su specialiu dengimu atramos tarnauja apie 60 metų. Kaina nors ir didesnė, tačiau tai tik maža dalis  išlaidų bendram atramų įrengimui.

Specialus daugkartinio naudojimo tinklelis saugantis vynuoges nuo paukščių ir žvėrių.

Vynuogių ravėjimo įranga

Dauguma vynuogynų pilnai išravi tarpueilius ir plotus po vynuogių stiebais. Žolės nebuvimas gali padidinti temperatūrą prie šaknų keliais laipsniais. Tai leidžia greičiau subrandinti derlių. Taip pat kuo mažiau piktžolių tuo mažiau kur tarpti ligoms.  RIVE pristatyta įdomūs mechaninio ravėjimo prietaisai.

Greitai besisukantys bugnai su minkštomis guminėmis žarnelėmis išplėšo žolės prie pat vynuogių stiebų jų nepažeidžiant. Atstumai tarp būgnų reguliuojami.

Dar vienas ravėjimo būgnas

Įdomi žolės šutinimo įranga pučiant karštus garus

dar vienas žolės ravėjimo būgnas

Išpurtymo ir didesnių šiukšlių surinkimo įranga

Vynuogių genėjimo įranga

Vynuogės mechanizuotai genimos keliais vynuogių augimo periodais. Mechanizuotai gali būti paruošiama žieminiam genėjimui sumažinant daugybę šakelių. taip pat vasarą trumpinami stiebai. sumažinama masės prieš purškiant, renkant derlių, atveriant vynuogių kekes.

Vynuogių stiebų pagrindinio genėjimo peiliai. Sumažinama stiebų, jie susmulkinami. Po to pereinama prie galutinio genėjimo.

Genėjimas su davikliais, diskai prisitaiko prie vynuogių eilių. taip pat naudojama apipūtimui.

Šlavimo įranga

Ravint ir genint lieka daug organinių atliekų. Surinkimą supaprastina šlavimo įranga.

Šiukšlės sustumiamos į centrą ir gali būti surenkamos

Vynuogių apsauga nuo šalnų

Vynuogynai nuo šalnų saugomi naudojant dirbtinio rūko sistemą, taip pat šildant.

Italai daugiausia aktualus drėkinimas. Tačiau naudojant specialius rūkinius purkštukus galima panaudoti apsaugai nuo šalnų.

Karšto oro pūtimo įranga. Mažasis sukasi 360 laipsnių kampu apsaugodamas hektarą prie -5 laipsnių. Didysis apsaugo 7 ha vynuogynų.

Purškimo įranga

Vynuogės periodiškai purškiamos nuo ligų, gali būti purškiama tręšiant per lapus. RIVE parodoje pristatyti keli purkštuvų tipai. Technologijos vystosi tobulinant purškštukus, kompiuterizuojant purškimą ir didinant purškimo plotus.

Prikabinami purkštuvai su rankovėmis purkšti per kelias eiles. Purkštukai stipriai susmulkina lašelius geriau dengiant lapus ir stiebus. Taip pat taip naudojama mažiau skysčio.

Dengto tipo purkštuvai kur skystis naudojamas tik ant vynuogių.

Vynuogių rinkimo įranga

Vynuogių rinkimas vienas iš sunkiausių darbų. Nors kai kam atrodo romantiškas. Mechanizuotam rinkimui  sukurtos mašinos galinčios iš karto atskirti šakeles nuo uogų.

Vynuogių rinkimo mašina

Vynuogių vransportavimo talpos

Rankinis piktžolių ir žemai kabančių vynuogių rinkimas bus patogesnis naudojant važinėjančią kėdutę

Vynuogių sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimui naudojama gana daug technikos. Pirmiausia reikia atskirti šakutes nuo uogų. Didelėse gamyklose tarp įrangos įrengiami sraigtiniai transporteriai.

Vynuogių šakučių atskyrimo įranga gali būti kelių tipų. Tai mechaninės šukos ir atskyrimas vibruojant

Sulčių spaudimo įranga naudojant guminį maišą pripučiamą oro kompresoriaus. Šis presas apie 600 litrų talpos ir kainuoja apie 6000 eurų.

Vynuogių sultis galima pervežti nerūdyjančio plieno talpose

Vynuogių fermentacijos talpos

Vyno fermentacija vyksta didelėse nerūdijančio plieno talpose. Jų dydis 3 - 5 10 15 25 tonos. Fermentacija vyksta moderniuose rūsiuose. Iškasama ne mažiau kaip keli metrai, kad žemės temperatūra palaikytų stabilumą. Ant atviro rūsio statomas apšiltintas angaras. tai leidžia statyti, aptarnauti ir keisti didelių parametrų talpas.

Rauscedo vienos iš gamyklų vyno fermentacijos pastatas.

Vyno filtracijos įranga leidžianti nuskaidrinti didelius vyno kiekius.

Netgi ąžuolinės statinės sulaukė stiprių technologinių pokyčių. Infraraudonaisiais spinduliais tikrinamos medienos savybės ir pagal tai galima sužinoti kokių skonio atspalvių tikėtis iš statinės.

Traktoriai vynuogynams

Mažieji traktoriai vynuogynui
Renkantis traktorių vynuogynui, svarbu atsižvelgti į konkrečius vynuogyno poreikius. Vynuogynams skirti traktoriai paprastai yra siauri, kad tilptų tarp eilių, ir turi žemą masės centrą, kad galėtų lengviau važiuoti stačiomis įkalnėmis. Jie taip pat turėtų turėti prikabinimo galimybes, kad būtų galima naudoti vynuogyno priežiūrai reikalingus padargus. Įvairūs gamintojai siūlo specialius vynuogynų darbams skirtus traktorius, pasižyminčius aukštu komforto lygiu.

Putojančio vyno gamybos įranga

Putojantys vynai gaminami taikant tradicinį ir Charmat metodą. Klasikiniame metode didžiausia problema nuosėdų pašalinimas. Tai didina klasikinio putojančio vyno ar sidro gamybos savikainą, bet efektyvi įranga sumažina savikainą.

Vynas išpilstomas į butelius ir užkemšamas laikinu kamšteliu su konteineriu. Laikomas vynas apie metus konteineriuose. Vėliau konteineris talpinamas į įrenginį kuris kiek supurto butelius ir keičia kampą. Nuosėdų nukratymui į kamštelio konteinerį prireikia savaitės. Klasikiniame vartytuve procesas vyksta apie mėnesį.

Kakliukų šaldymo įrenginys talpinantis 32 butelius. Užšaldymo laikas 10 minučių. Ištraukus konteinerį su nuosėdomis reikia kiek papildyti sirupu. Tada užkemšama ir dar kiek palaikoma.

Vyno išpilstymo įranga

Pagaminus vyną jį reikės išpilstyti, uždėti etiketes, supakuoti ir sustatyti į paletes.

Vyno pilstymo ir taip pat gazavimo įranga.

Butelių etiketavimo įranga

Vyno pramonėje yra daugybė vyno butelių etiketavimo įrangos, atitinkančias įvairius vyno daryklų poreikius. Nuo rankinių etikečių klijavimo aparatų, tinkamų mažoms gamybos operacijoms, iki automatinių linijinių etikečių klijavimo mašinų, skirtų didelės apimties gamybai.

Vyno etiketavimo įranga