viskas.lt | autoreviu.lt | agrozinios.lt | anonsas.lt | leisureguide.info | allconstructions.com [ Lithuania (LT), Latvia (LV, RU), Poland (PL), UK (EN), Germany (DE), Russia (RU) ]

1 2 3 4 5
Kompanijų produkcija
FDH3 vienetus skaičiuojančios svarstyklės Vienetus skaičiuojančios svarstyklės
Pramoninė svėrimo įranga, elektroninės svarstyklės skaiči...
Nuolaida masažiniams foteliams!
Akcija - sumažinta kaina masažiniams krėslams, foteliams,...
Masažinė kapsulė Masažinis fotelis, masažinis krėslas, kaip išsirinkti?
Kaip išsirinkti masažinį krėslą. Masažinė kėdė. Masažinia...
Masažinė kėdė Masažinės kėdės, krėslai
Masažiniai krėslai, masažiniai foteliai, masažinės kėdės,...
Pusiau pramoninė vaisių ir daržovių džiovyklė
Pramoninė džiovyklė - naujas požiūris į jūsų derlių. Pusi...
Picų dėzutes Kaunas Dėžutės picai
Picų dėžės Kaune. Dėžės picoms. Picų dėžučių gamyba. Picų...
Dėžės tortams, popierinės dėžutės konditerijai
Kartoninės dėžutės sausainiams, sulankstomos dėzutės tort...
Dėžės vaisiams Dėžės vaisiams ir daržovėms
Gofrokartono įpakavimas, dėžės obuoliams, braškėms, pomid...
Pramoninė vaisių, daržovių, žolelių džiovinimo įranga
Vaistažolių, prieskoninių žolelių, vaisių, daržovių džiov...
Profesionali sulčių spaudimo įranga Pramoninė sulčių gamybos įranga
Profesionali sulčių spaudimo, pasterizavimo įranga. Sulči...
1 2 3 4 5
Visasverslas_logo2_topVisasverslas_logo2_bottom
  Registruotis Prisijungti     Informacijos
atnaujinimas
Susisiekite
su mumis

Menu:

 
 
Temą atitinkančios įmonės kataloge:

1 2 3 4

TUMOSA IR PARTNERIAI, UAB

Įranga maisto pramonei, įrenginių modernizavimas. pieno perdirbimo įranga, sulčių gamybos įranga, vaisių ir daržovių perdirbimo įranga. Bendorėlių 2-oji al., 32, Vilnius
Mobilus: +370 687 39377, El. paštas: info@tumosa.lt

BIČIŲ KORYS, UAB

Įranga bitininkystei: aviliai, bitinko rūbai, medsukiai, spietinė, vaško perdirbimo įranga, bityno dezinfekcijos priemonės. Lazdynų g. 21, Vilnius
Telefonas: +370-5-2441438, El. paštas: info@biciukorys.lt

LAVANGO GROUP, UAB

Higieninė įranga. Mėsos perdirbimo įranga. Paukštienos perdirbimo įranga. Daržovių perdirbimo įranga. Žuvies ir jūros gerybių perdirbimo įranga. Šaldytųproduktų gamybos įranga. Skystų produktų gamybos įranga Pamiškės g. 33, Švepeliai, Klaipėdos r.
Telefonas: +370-46-347552, +370-46-247152, El. paštas: info@lavango.lt

MINGEDA , UAB

Elektroninės svarstyklės. Svėrimo įranga verslui, prekybai, maisto pramonei, siuvykloms. Krokuvos g. 11-65, Vilnius
Telefonas: +370-5-2724271 , El. paštas: info@mingeda.lt

ATLETAS UAB

Sporto salių treniruokliai. Sporto klubų, sporto įrangos gamyba. Sporto įranga mokykloms. Lauko treniruokliai. Spindulio g. 9, Šiauliai
Telefonas: +370-41-440616, Mobilus: +370-699-45588, El. paštas: valentinas.vandys@gmail.com

DOTTON, UAB

Pieno perdirbimo įranga. Mėsos perdirbimo įranga. Higienos įranga. Pramoninė plovimo įranga. Pakavimo įranga. Klaipėdos g. 104-3, Panevėžys
Telefonas: +37045401955, Mobilus: +37061811011, El. paštas: info@dotton.lt

BALTIC FOOD TECHNOLOGIES, UAB

Šaldymo įranga, vaisių ir daržovių perdirbimo įranga, kavinių, restoranų įranga - prekyba, montažas, remontas, aptarnavimas. Veiverių g. 150, Kaunas
Mobilus: +370-614-55916, El. paštas: info@saldymoirenginiai.lt

MEDICINOS PROJEKTAI, UAB

Medicininė įranga, medicinos įrengimai I. Kanto al. 15, Vilnius
Telefonas: +370-5-2135558, Mobilus: +370-698-87399, El. paštas: adm@medpro.lt

CARTTARA, UAB

Gofruoto kartono dėžės, gamyba. Gofrokartono pakuotė pagal individualų užsakymą. Dėžės transportavimui. Pakuotė maisto produktams. Dėžės pieno produktams. Raudondvario pl. 164A, Kauno r.
Telefonas: +370-688-12895, Mobilus: +370-698-24514, El. paštas: info@carttara.lt

ACG-NYSTROM, UAB

Įranga siuvimo atelje, siuvykloms, baldų gamybos įmonėms Taikos pr. 135 A, Kaunas
Telefonas: +370-37-452068, El. paštas: acg-nystrom@acg.lt

1 2 3 4
Komentarai: 0   Peržiūros : 5806

Sulčių gamybos verslas – neužpildyta niša
Spausdinti 2017-10-04 12:00  

Lankytojų vertinimai 0.0 / Iš viso 0.0

Užsukus į bet kurį prekybos centrą ir pažvelgus į sulčių lentynose margaspalviais vaisiais, uogomis bei daržovėmis besipuikuojančias pakuotes, tik atidžiai skaitydami etiketes suprantame, kas yra pakelio viduje: vaisių ar uogų sultys, vaisių ar uogų sultys iš koncentrato, koncentruotos vaisių sultys, vaisių nektaras, gaivusis gėrimas su sultimis ar gaivusis sulčių gėrimas. Teisingausia būtų sultimis vadinti tik tiesiogiai iš šviežių vaisių, uogų ar daržovių sunktas arba iš koncentrato paruoštas sultis. Visa kita - tai įvairūs sulčių gėrimai, bet ir šiuos produktus pirkėjas perka kaip sultis jau vien dėl to, kad dauguma pirkėjų neskaito etikečių, o pirkdami vadovaujasi tuo, ką pamato paveikslėlyje. Dažniausiai tokios pakuotės etiketėje būna nurodyta, kad turinio sudėtyje natūralių sulčių nėra arba jų yra labai maža dalis.

Lietuvoje gaminama daug ir įvairių rūšių sulčių, tačiau visoms joms turi būti būdingos tokios pat savybės, kaip žaliavai (vaisiams, uogoms ir daržovėms), iš kurios jos yra pagamintos. Pagal Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2010 m. gegužės 7 d. įsakymą Nr. 3D-438 „Dėl vaisių sulčių ir panašių produktų techninio reglamento patvirtinimo" visos sultys yra skirstomos pagal sekančius kriterijus:

  • pagal žaliavos rūšį - vaisių, uogų, daržovių ir vaisių-daržovių;
  • pagal technologiją - šviežiai spaustos ar pagamintos iš sulčių koncentrato;
  • pagal terminį apdorojimą - nepasterizuotos (galiojančios vieną dieną) ir pasterizuotos;
  • pagal išvaizdą ir konsistenciją - trintos (su minkštimu), drumstos ir skaidrios.

Natūralios sultys gaminamos mechaniniu būdu spaudžiant prinokusius šviežius arba atšaldytus vienos ar kelių rūšių sumaišytus vaisius, uogas ar daržoves, kurių spalva, aromatas ir skonis būdingi tai rūšiai. Natūralios sultys gali būti vienos rūšies arba kupažuotos (sumaišytos), kai pridedama iki 35 % kitų sulčių.

Sultys iš koncentrato gaminamos grąžinant į koncentruotas vaisių sultis vandenį, pašalintą iš sulčių jas koncentruojant. Prireikus taip pat gali būti įdedama vaisių minkštimo bei koncentravimo metu gauto aromato. Į koncentratą pilamas vanduo turi atitikti visus kokybės reikalavimus, kad garantuotų pagrindinių sulčių savybių - jų aromato ir skonio, išsaugojimą.

Trintos sultys (technologijoje jas, paprastai, vadiname xxx tyre) gaminamos pertrinant smulkintų vaisių, uogų ar daržovių masę. Tai vertingiausias produktas iš visų sulčių rūšių, nes jame yra visos žaliavos sudėtinės dalys, išskyrus nevalgomas.

Natūralios drumstos sultys gaunamos presuojant žaliavą, o skaidrios - galima skaidrinti filtruojant, centrifuguojant, esant reikalui, prieš tai dar apdorojus atitinkamais fermentais. Natūraliose drumstose sultyse nėra tirščių, bet yra koloidinių dalelių. Tuo tarpu natūraliose skaidriose sultyse nėra nei tirščių, nei dalelių, dėl kurių sultys gali būti drumstos.

Prekybininkų siūlomoje šių gėrimų rinkoje lietuviškų sulčių spektras yra gana siauras, vartotojui daugiausia siūlomos sultys, kurios yra įvežtos iš kitų šalių arba pagamintos Lietuvoje iš įvežto koncentrato (pvz., koncentruotos obuolių sultys, kurių 80-90 proc. koncentrato į Lietuvą yra įvežama). Vartotojui siūlomų natūralių sulčių pasiūla yra labai siaura arba prekybininkai siūlo brangias ekologiškas sultis, kurias įpirkti gali ne kiekvienas.

Sultyse yra lengvai organizmo pasisavinamų angliavandenių, rūgščių, vitaminų, fermentų, mineralinių ir kitų medžiagų, jos padeda žmogaus organizmui pasisavinti riebalus, baltymus, angliavandenius, gaunamus su kitais maisto produktais. Todėl sultys iš dalies gali pakeisti blogai išsilaikančius šviežius vaisius, daržove ir ypač uogas. Tačiau pastaruoju metu yra susiklosčiusi situacija, kad užsiauginus kokybišką ir vartotojų mėgstamą žaliavą (pvz., lietuviškas uogas, obuolius ir pan.) ji yra eksportuojama į kitas ES šalis, kur perdirbama į sultis, sulčių koncentratus ar kitus perdirbimo produktus, ir dažnai atsiunčiama atgal kaip aukštos pridėtinės vertės produkcija. Kyla klausimas, kodėl taip yra? Kodėl verslo veiklos sistema, nukreipta patenkinti natūralių sulčių paklausą rinkoje, noriau perka koncentratus iš kitų ES šalių, iš šio koncentrato gamina sultis, o vietines žaliavas naudoti imasi nenoriai ir tokį verslą laiko mažai rentabiliu? Gal sulčių gamyba iš vietinės žaliavos tikrai yra neperspektyvus verslas, o gal priešingai - lietuviškų sulčių rinkoje ši vieta šiuo metu yra neužpildyta niša?

Todėl šiame straipsnyje pabandysime suplanuoti pageidaujamo sulčių gamybos verslo ateities perspektyvas, atliekant įvykių analizę, neatidėliotinų sprendimų priėmimą ir išnagrinėjant šio verslo perspektyvas, rentabilumą, marketingą bei būtinas patalpas ir reikalingos įrangos įsigijimą. Vienas iš pirmųjų etapų, pradedant verslą, yra verslo plano sudarymas. Juo rinkoje galima vadovautis tarytum žemėlapiu, kuris padės kiekvienam bandančiam pasiekti užsibrėžtą tikslą.

 

Sulčių gamybos verslo planas

Sudarant verslo planą pirmiausia apibrėžiamas verslo idėjos tikslas. Paprastai šis žingsnis yra pats atsakingiausias ir vienas sudėtingiausių. Siekiant pradėti bet kokį verslą, taip pat ir sulčių gamybos verslą, reikia nustatyti, kokia verslo plano vertė, kaip jis bus finansuojamas ir kokie planuojami rezultatai. Be to, verslo plane turi būti aiškiai apibrėžta ne tik, ką gaminsime, bet ir kokią įtaką verslui darys aplinka ir kokią įtaką šis verslas darys aplinkai.

Pagrindinis verslo idėjos tikslas yra tinkamai atsakant į rinkos paklausą gauti pelną. Veiklos sėkmę turi užtikrinti produkto visapusiškumas, kokybiškumas, neaukšta kaina, marketingas. Sudarant verslo planą pagrindiniai tikslai būtų patikrinti idėją ir apskaičiuoti reikalingų lėšų poreikį.

Planuojant visą gamybinį procesą nuo užaugintos žaliavos nuėmimo ar supirkimo iki gatavos produkcijos realizavimo, visas grandis būtina sujungti į vientisą grandinę, kurioje pagrindinis įmonės tikslas yra, pateikus produkto naudingumą sveikatai, kiek galima daugiau pritraukti klientų, tai yra patenkinti jų poreikį būti sveikiems, energingiems ir gerai jaustis. Tik pritraukus potencialius sulčių vartotojus, bus galima gauti pelną. Atliekant sulčių gamybos procesą ir tinkamai atsakant į rinkos paklausą verslo plane keliami šie tikslai:

  • įsitvirtinti sulčių rinkoje;
  • gauti pelną;
  • ateityje plėsti asortimentą;
  • užtikrinti pastovias darbo vietas;
  • sudominti vis didesnį vartotojų skaičių.

Sulčių verslo rentabilumo skaičiavimas charakterizuoja sulčių gamybos rezultatyvumą, kurio  rodikliai įvertina kiekvieno į aktyvus įdėto euro atnešamą pelną, t. y., preliminariai būtina pasiskaičiuoti, kiek grynojo pelno teks realizuotos produkcijos savikainos 1 eurui.

 

Rinkos apžvalga 

Sėkmingam bet kokio verslo plano sudarymui ir įgyvendinimui būtina išanalizuoti rinką. Rinka - tai pardavėjų ir pirkėjų susitikimo vieta, kur prekių mainų proceso metu veikia pasiūlos ir paklausos pusiausvyrą reguliuojantis mechanizmas, išreiškiamas prekių verte - kaina. O kad ją apžvelgti ir apžvelgus susipažinti, reikalinga atlikti kai kuriuos žvalgybos veiksmus, todėl kad rinkos pažinimas yra žvalgybos atitikmuo verslo pasaulyje. Geras karvedys, negavęs patikimų žvalgybos duomenų, niekada nesiveržia atakon. Tai būtų pernelyg rizikinga, todėl norint sutaupyti laiko ir pinigų, kuriuos galima prarasti suklydus, tiesiog būtina prieš tai ištirti rinką.

Ekologijos ir sveikos gyvensenos šalininkai dažnai akcentuoja, kad uogų, vaisių ir daržovių sultis gerti sveika, nes tai yra natūralus ir daug naudingų medžiagų organizmui suteikiantis nepakeičiamas produktas žmogaus mityboje. Sultys gerina medžiagų apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą kraujyje, pašalina iš organizmo toksinus, gelbėja nuo avitaminozės. Jos aprūpina mūsų organizmą vitaminais, mineralinėmis medžiagomis, organinėmis rūgštimis, antioksidantais, kurie lėtina senėjimą, saugo nuo lėtinių ligų, teigiamai veikia odą, nagus, plaukus. Maža to, sultys - tai ir „proto gėrimas". Jose esančios medžiagos padeda organizmui kovoti su tokiomis bėdomis kaip atminties silpnėjimas, dezorientacija, intelekto menkimas. Tad akivaizdu, kad sultis gerti sveika ne tik vaikams, bet ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Sulčių rinkos analizei atlikti šalyje yra atlikta ne viena gyventojų apklausa. Pastebėta, kad potencialūs vartotojai yra įvairaus amžiaus grupių asmenys, besirūpinantys savo išvaizda ir savijauta, sveikata ir gerove. Reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad apie 80 proc. apklaustų vartotojų renkasi natūralias sultis, o tai jau perspektyva mūsų planuojamam verslui.

 

Konkurentai

Konkurencija - tai procesas, kurio metu vyksta varžymasis dėl ekonominės naudos, nors ekonominė nauda ne visada gali būti susijusi tik su didesnio pelno gavimu. Net visiškai nauji produktai ar paslaugos turi savo konkurentus. Nors konkurencija atima dalį mūsų pinigų, tačiau konkurentų nereikėtų vertinti tik neigiamai, kadangi iš jų galima gauti vertingos informacijos. Konkurencija priverčia labiau įtikti pirkėjams, geriau suprasti jų poreikius ir patenkinus juos - patraukti pirkėjus savo pusėn. Daugelis patyrusių verslininkų iki šiol mano, kad jų verslui nėra konkurencijos arba ji labai maža. Konkurencija yra visur ir visada. Dažniausiai ir labiausiai pastebima - tiesioginė, bet nemažiau svarbi ir netiesioginė.

Lietuvos prekybos centrai vartotojams siūlo įvairių gamintojų sultis: Tymbark, Elmenhorster, Happe Day, Cido, Hortex ir kt. Tai tiesioginiai konkurentai, kurie aptarnauja tuos pačius klientus ir tenkina jų poreikius, siūlydami gausybę įvairiausių rūšių sulčių. Pagal įvairių gamintojų parduodamos produkcijos kiekius ir vartotojų apklausų rezultatus pagrindiniai tiesioginiai sulčių rinkos konkurentai yra lenkiškos (Tymbark) ir vokiškos (Elmenhorster) sultys. Tuo tarpu didelei daliai vartotojų (kai kurių apklausų duomenimis - beveik 50 proc. vartotojų) gamintojas nėra svarbus, todėl šis vartotojų procentas ir yra mūsų potencialus pirkėjas, tai yra mūsų rinkos dalis. Be to, šis rezultatas parodo, kad pasirinkta rinkos dalis yra prieinama, pakankamo dydžio, atvira praktiniams veiksmams, ir  šiam verslui neturėtų turėti neįveikiamų konkurentų.

Netiesioginiai konkurentai aptarnauja tuos pačius klientus, bet siūlo jiems kitus produktus: vaisių gėrimus, limonadus, mineralinį vandenį, prisotintus ar neprisotintus anglies dvideginiu ir pan. Tad čia jau reikėtų pasukti galvą, kaip įveikti netiesioginius konkurentus ir kaip pritraukti kuo daugiau vartotojų.

 

Kaina

Nustatyti tinkamą prekės kainą - sudėtinga užduotis. Verslo plane būtinai reikia aprašyti numatomą kainų strategiją ir jų struktūrą. Kiekviena įmonė turi turėti pradinės kainos skaičiavimo metodiką, kuri padėtų:

  • suformuoti pagrindinius kainodaros uždavinius;
  • nustatyti paklausą;
  • įvertinti išlaidas;
  • analizuoti konkurentų prekes;
  • nustatyti galutinę prekės kainą.

Vienas iš pagrindinių kainodaros uždavinių yra į konkurentus orientuota kaina, todėl norint išskirti tam tikrą rinkos dalį su potencialiais klientais, reikia atlikti konkurentų rinkos kainų tyrimą. Šiuo tyrimu reikėtų išsiaiškinti ne tik perkamiausias sultis pagal kainą, bet ir potencialių pirkėjų procentą, jų charakteristikas ir rinkos plėtotės tendencijas.

Pavyzdžiui, kai konkurentų 1 l sulčių pakuotės kaina svyruoja nuo 1,15 € iki 1,74 € ir daugiau, vartotojų apklausų rezultatai parodė, kad potencialus pirkėjas yra ne pigiausių, bet brangesnių sulčių vartotojas (1,74 € ir daugiau). Nors vistik brangesnes sultis vartotojus pirkti įtakoja aukštesnė jų kokybė.

Turėdami apibendrintus vartotojų apklausų rezultatus jau galime atlikti bent apytikrius skaičiavimus. Pagal statistikos duomenis 2014 m.  Lietuvoje buvo 1 275 tūkst. namų ūkių, vidutinis namų ūkio dydis - 2,28 asmens. Skaičiavimą atliksime darydami prielaidą, kad vienas namų ūkis per mėnesį  nuperka 1 litrą sulčių, kas sudaro 1 275 tūkst. litrų. Žinome, kad šiuo metu sulčių rinka yra užpildyta, tačiau apklausos duomenimis 48,1 proc. sulčių vartotojų gamintojas nėra svarbus. Nuo skaičiuojamo sulčių suvartojimo tai sudaro 613 tūkst. l/mėn.  Mums, kaip šio verslo naujokams, greičiausiai teks pradėti nuo kuklesnių, kokių 5 proc. rinkos iš šio skaičiaus, kas sudaro 30,6 tūkst. l/mėn., arba 367,2 tūkst. litrų sulčių per metus.

Spaudžiant sultis išeigą skaičiuosime vidutiniškai 80 proc. nuo žaliavos kiekio. Ši prielaida leidžia bent apytikriai numatyti žaliavų poreikį. Žaliavos sudarys apie 38,3 t/mėn., arba 459,6 toną per metus. Turėdami vidutinį žaliavų poreikį jau galime pasiskaičiuoti žaliavų įsigijimo kaštus. Pvz., pirkdami morkas ir obuolius iš augintojų už 1 kg žaliavos sumokėsime apie 10 euro centų. Per metus tai sudarys 45,96 tūkst. € (459 600 kg x 0,10 € = 45 960 €).

Jei numatome pagamintas sultis parduoti apklausos rezultatuose perkamiausių sulčių kainomis, tai gauname sekantį rezultatą: 367 200 x 1,74 = 638 928 € per metus.

Tačiau reikia įvertinti ir tai, kad patys savo pagamintomis sultimis neprekiausime, o kad pristatyti jas į prekybos vietas teks patirti transportavimo išlaidas. Pardavėjas taip pat turi ne tik padengti savo išlaidas, bet dar ir gauti pelną, todėl gamintojo pagamintą produkciją nupirks už žemesnę, nei pardavimo vartotojui, kainą.

Tik įvertinus numatomas pajamas ir iš jų atėmus pastovias bei kintamas išlaidas, gausime pelną. Vadovaujantis apskaičiuotais bendrųjų pajamų ir išlaidų preliminariais duomenimis yra galimybė sužinoti, koks bus rentabilumas, tai yra kokią pelno dalį įmonė uždirbs, turėdama vieno euro sąnaudas (sąnaudos - tai pastovios + kintamos išlaidos). Rentabilumas skaičiuojamas bendrąsias pajamas padalinus iš sąnaudų.

 

Reklama

Šiai dienai užsienio sulčių gamintojai yra sukūrę stiprų savo sulčių žinomumą, todėl tradicinėmis priemonėmis nedideliam sulčių gamintojui konkuruoti būtų sudėtinga ir brangu. Apklaustų specialistų nuomone Lietuvos sulčių gamintojai turėtų orientuotis į žinute susietą su sulčių natūralumu. Taip kaip dauguma užsienio sulčių gamintojų parduoda sultis iš koncentrato, reikėtų skleisti žinią, kad Jūsų gaminamos sultys tiesioginio spaudimo. Ši žinutė turėtų matytis tiek ant įpakavimo, tiek produkcijos reklamoje. 

Televizijoje, radijuje ir spaudoje nedidelio sulčių gamintojo reklama paskęs bendroje reklamoje ir nesukonkuruos su užsienio gamintojais. Minimaliai produkto įvedimui reikėtų planuoti apie 300- 400 GRP, esant apie 60 procentų auditorijos pasiekimui. priklausomai nuo reklamos formato dydžio/ilgio tokia kampanija kainuos 20- 60 000 eurų. 
Sultys pagrinde yra spontaninio pasirinkimo produktas, turinčios ir gana didelį lojalumą pasirinktam prekiniam ženklui.  Išankstinis sulčių pasirinkimas yra minimalus.  Rinkos naujokui itin svarbus privedimas iki pirmo paragavimo. Patį didžiausią  poveikį turės kaip galima didesnis reklamos artinimas iki galutinio pasirinkimo momento. 
Stebint sultininkų reklamą, matomos kelios pirmojo paragavimo kryptys. Tai nežinomų sulčių pardavimo skatinimas per kainų akcijas prekybos centruose bei išblaškyta įvaizdinė reklama. Pirmojo paragavimo paskatinimas per sumažintas kainas padeda surinkti pirminę auditoriją, tačiau dažniausiai neišaugina įvaizdžio, o kaip tik jį sumenkina. Turėtų būti ieškoma kelių kompleksinei įvaizdžio formavimo kampanijai. 

Nežinia kodėl neišnaudojami vežimėliai prekybos vietose, maisto gamintojui tai viena iš geriausių atkaklaus priminimo pozicijų. 
Lauko reklamos formatai didžiųjų prekybos centrų prieigose galėtų būti puikus paskatinimas paragauti naujas sultis.
Atsižvelgiant į augantį visuomenės socialinį ir sveiko gyvenimo būdo  aktyvumą svarbus reklamos kanalas galėtų būti būtent tiesioginiai kontaktai su bendruomenėmis. Dažnai netgi specialistai tokį bendravimą suvokia kaip veiklą Facebook'e, kuris gali duoti naudos, bet tikrai ne vien sukūrus savo paskyrą šiame ar kituose socialiniuose tinkluose. Vakaruose įprasta skirti produkcijos autoriams rašantiems maisto tematika. Jie turi labai didelę įtaką savo suburtai bendruomenei. Lietuvoje tokių autorių yra nedaug, tačiau pirmiausia reikėtų su jais padirbėti tiesiogiai.
Taip pat internetas leidžia labai tikslingai pasiekti tuos žmones kurie ruošiasi eiti apsipirkti į parduotuvę. Nagrinėjant statistiką matoma, kad pats didžiausias receptų populiarumas yra tarp 14 ir 16 valandos. Tai yra, 2- 4 valandos prieš didįjį 18 - 19 valandos apsipirkimą. Sulčių gamintojai turėtų matytis receptų portaluose šalia arba pačiuose receptuose. Nuosavų receptų tinklapio sukūrimas didelio efekto neturės, nes nuosavas tinklapis niekada neturės tiek galimybių, kiek receptų kūrime specializuotas portalas. Efektyviausias formatas su receptais yra įvairių receptų konkursų rėmimai. Tokiame formate persipina tiek turinio kūrimas ( content marketing)  tiek turinio virusinis išplatinimas ( viral marketing), tiek socialinis marketingas. Kaip pavyzdį galima pateikti anonsas.lt rengiamus konkursus kur konkurso metu sukuriama apie 20 receptų, juos kuria susiformavusi maisto gaminimo autorių bendruomenė, peržiūri daugybė portalo bendruomenės narių ir receptai papildomai platinasi kai reikia išrinkti nugalėtoją. Taip pat dauguma receptų patenka ir į aukščiausius paieškos sistemų rezultatus. Vieno konkurso receptai per metus yra pasiekę virš 43 000 peržiūrų, praleidžiant apie 3 minutes. 1 recepto lankytojo kaina siekė tik 1 euro centą. Tai pats efektyviausias būdas pasiekti ppirkėją prieš pat jo apsipirkimą. 
Dideles perspektyvas turi darbas su klasikiniais nuomonės formuotojais. Suradus gerus santykius su sveiko ir natūralaus  maisto pardavėjais galima išeiti ant aktyvių sveiko maisto propaguotojų. Sukuriant įvairias lojalumo programas galima padaryti juos savo produkcijos ambasadoriais. Tai Vakaruose sparčiai plintantis įtakojimo marketingas ( influence marketing).  

Kuriant reklamos kampaniją būtinai naudokitės profesionalų paslaugomis. Nebūtina viliotis garsiais kompanijų pavadinimais, nes didelės reklamos agentūros mažiems klientams aptarnauti dažniausiai skiria mažiau profesionalius darbuotojus, nei maženės agentūros. Rinkitės žmones kurie su Jumis dirbs.

Nepagailėkite lėšų įvertinti  įpakavimo ar kūrybinio darbo  naudojant atrinktųjų grupes ( focus gpupė). Tai leis iš karto prognozuoti rezultatus ir leis dar neinvestavus į reklamos gamybą padaryti pokyčius. Fokus grupė tai kai surenkama grupė potencialiausių pirkėjų , specialistai juos klausinėja ir pagal tai daromos išvados kaip šią grupę paveiks įpakavimas, reklama ir pan.

 

Gamybos technologinis procesas ir patalpos

Natūralių uogų, vaisių ir daržovių sulčių gamybos procesas susideda iš keletos operacijų - tai plovimas, žaliavos inspektavimas, smulkinimas, masės apdorojimas, presavimas, filtravimas, skaidrinimas, deaeravimas (dažniausiai mažose linijose nedaromas), fasavimas, pasterizavimas sterilizavimas (temperatūra ≥100°C). Priklausomai nuo spaudžiamų sulčių rūšies, šios operacijos gali būti papildytos ir kitomis operacijomis, kaip kauliukų šalinimas arba gaminant trintas sultis - pertrynimo operacija ir t.t. Trumpai sulčių gaminimo technologiją galima apibūdinti sekančiai:

  • vaisiai, uogos ir daržovės rūšiuojamos, atrenkami įpuvę;
  • atrinkta žaliava plaunama, pjaustoma, išimami kauliukai;
  • žaliava smulkinama;
  • spaudžiamos sultys.

Sultims skirti vaisiai, uogos ir daržovės turi būti švieži, pakankamai subrendę, švarūs, nesugedę, nepažeisti ligų ir kenkėjų. Nesubrendusiuose vaisiuose ir uogose yra mažiau angliavandenių, daugiau rauginių medžiagų, todėl sultys iš jų būna neskanios, aitrios. Iš perbrendusių produktų sultis sunkiau išskirti, jos lėtai skaidrėja, sunkiau filtruojasi.

Žaliava sultims yra smulkinama. Smulkinant pažeidžiami žaliavos audiniai, iš dalies suardomos ląstelių sienelės, todėl geriau išsiskiria sultys. Tačiau susmulkinta masė neturi būti per smulki, nes presuojant užsikemša preso tinklelio tarpeliai, ir sulčių išteka mažiau. Uogas, vaisius ir daržoves reikia smulkinti nerūdijančio plieno, mediniais ar plastmasiniais įrankiais, nes nuo sąlyčio su juodu metalu suyra labai svarbios biologiškai aktyvios medžiagos.

Labai sunkiai sultys skiriasi iš tų žaliavų, kuriose yra daug tirpaus pektino, pvz., iš slyvų, agrastų, juodųjų ir raudonųjų serbentų, braškių. Šių produktų smulkinta masė turėtų būti papildomai apdorojama: šildoma, šaldoma arba apdorojama fermentais, taip sulčių išeigą padidinant 4-8 proc. Sušaldant žaliavą susidaro ledo kristalai, kurie ardo ląstelių sieneles. Kristalizuojantis vandeniui, ląstelėse esančiuose syvuose didėja druskų ir rūgščių koncentracija, susiformavę ledo kristalai sudrasko sieneles, ląstelės žūva, ir išsiskiria sultys.

Gaminant sultis pramoniniu būdu gamybos procesas leidžia pagaminti didesnius kiekius ir įvairesnių skonių sulčių. Be to, tokia gamyba garantuoja, kad bet kuris žmogus gali įsigyti sulčių, kurių kokybė kruopščiai patikrinama prieš joms patenkant ant parduotuvių lentynų.

Šiame skyriuje pabandysime paanalizuoti morkų sulčių gamybos technologiją, tam reikalingas patalpas ir įrengimus šiai gamybai.

Morkų sultys - vienos iš skaniausių ir naudingiausių daržovių sulčių, todėl kasdieninis saikingas vienų arba maišytų su kitomis sultims vartojimas praturtina žmogaus organizmą ne tik vitaminais, bet ir stiprina organizmo atsparumą infekcijoms. Morkų sultys mažina riziką susirgti širdies ligomis ir aukšto kraujospūdžio grėsmę. Jos padeda kontroliuoti anemiją, kepenų problemas, opas, kraujo apytakos sutrikimus. Šios sultys valo kepenis, o reguliariai vartojamos padeda kepenims pašalinti riebalus ir tulžį.

Pastatai ir patalpos, naudojamos sulčių gamybai, turi būti suprojektuotos, išdėstytos ir sukonstruotos taip, kad būtų tinkamos pagal numatomas operacijas, ir jas būtų galima lengvai valyti, dezinfekuoti bei prižiūrėti. Sulčių gamyba - tai maisto produktų gamyba, todėl atliekant patalpų pritaikymo ar naujos statybos projektavimo darbus turi būti laikomasi ne tik statybos normų, bet ir higieninių - sanitarinių reikalavimų tokių patalpų statybai (Lietuvos higienos normos HN 15:2003 „Maisto higiena"). Tinkamai ir laiku jų prisilaikant sunkumų eksploatacijos metu neturėtų kilti. Jeigu sulčių gamybai patalpas ketinate nuomotis, tai geriausia išsinuomoti pilnai įrengtas bei maisto produktų tvarkymui pritaikytas patalpas, kurios atitiktų visus reikalavimus. Gamybinėse patalpose, kuriose planuojama sulčių gamyba, būtinai turi tilpti visa gamybos linija, be to, turime pasirinkti tinkamą vietą žaliavų laikymui bei numatyti gatavos produkcijos laikymo vietą. Projektuojant patalpas būtinai turi būti numatytas atliekų - vandens, išspaudų  kaupimas bei utilizavimas. Be gamybinių patalpų reikalinga laboratorija ir buitinės bei administracinės patalpos,  kuriose bus vykdoma apskaita, kokybės kontrolė, laikoma apskaitos ir raštvedybos dokumentacija.

Visais patalpų įrengimo, maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimo gavimo ir geros higienos praktikos taisyklių taikymo klausimais reikia kreiptis į artimiausią teritorinę Valstybinę maisto ir veterinarijos tarnybą, kurios specialistai suteiks visą dominančią praktinę informaciją.

Tiekiamos į rinką sultys turi būti tinkamai paženklintos pagal Lietuvos higienos normos HN 119:2002 „Maisto produktų ženklinimas" bei Lietuvos Respublikoje parduodamų daiktų (prekių) ženklinimo ir kainų nurodymo taisyklių reikalavimus.

Be to darbuotojai turi būti pasitikrinę sveikatą Sveikatos apsaugos ministerijos nustatyta tvarka prieš pradėdami dirbti  ir nustatytu dažnumu tikrintis periodiškai.

Sulčių gamyba yra gana sudėtingas ir konkrečios įrangos reikalaujantis gamybos procesas, kurį galima padalinti į kelis etapus, atitinkančius gamybos sritis: pasirengimo, sulčių gamybos ir gatavos produkcijos sandėliavimo. Gaminat sultis reikalinga ne tik sulčių gamybos technologija, bet ir atitinkami įrengimai. UAB „Tumosa ir partneriai" daug metų dirba maisto ir gėrimų pramonės įrengimų tiekimo srityje, todėl šios įmonės specialistai, priklausomai nuo komplektacijos, padės rasti labiausiai tinkamą sulčių gamybos įrangą, kuri gali būti pritaikoma individualiems gamybiniams poreikiams. Sulčių gamybos įrengimai gali būti tiek pramoninių pajėgumų, tiek pritaikyti smulkesnei gamybai, kaip pavyzdžiui atskiriems vaisių ir daržovių augintojų ūkiams. Nepriklausomai nuo pajėgumo, visa  siūloma  sulčių gamybos įranga užtikrina itin aukštą galutinio produkto kokybę bei išgavimo iš žaliavos koeficientą.

Kadangi kaip pavyzdį nagrinėjame morkų sulčių gamybą pabandykime praeiti visą gamybinį - technologinį procesą.

Morkų priėmimas, plovimas rūšiavimas. Sulčių  tyrės gamybai morkos patenka iš lauko arba iš saugyklos, todėl paprastai būna užterštos žemėmis. Šiame etape morkos paduodamos į žaliavos priėmimo ir plovimo įrangą, kurioje jos kruopščiai nuplaunamos. Kad kartu su morkomis nepapultų akmenys, purvo likučiai, transporterio pagalba nuplautos morkos paduodamos į žaliavos inspektavimo įrenginį, kuriame ne tik atskiriamos po plovimo likę purvo ar akmenukų priemašos, bet pačios morkos yra rūšiuojamos, atskiriant sugedusias ar pažeistas ligų ir kenkėjų.

Odelės nulupimas (nuvalymas). Nuplautos morkos, kartu su vandens srautu paduodamos į žaliavos mechaninio valymo įrangą, kur joms yra nulupama (nuvaloma) odelė. Po odelės nulupimo morkos dar kartą inspektuojamos, atrenkant pažeistas ir sugedusias morkas. Spaudžiant kitos rūšies sultis šiame etape galimas ne tik mechaninis žaliavos odelės pašalinimas, bet ir terminis, bei kauliukų ar sėklalizdžių atskyrimas.

Plovimas, terminis apdirbimas (blanširavimas) Nuplauta žaliava, siekiant gauti didesnę išeigą bei išsaugoti kokybę, apdorojama termiškai -blanširuojama (~ 80°C vandenyje apie 10min, priklausomai nuo technologijos).

Smulkinimas. Termiškai apdorota žaliava paduodama į smulkinimo įrenginį, kuriame, kad geriau išsiskirtų sultys, suardomos ląstelių sienelės. Tačiau susmulkinta masė , gaminant sultis, neturi būti per smulki, nes presuojant užsikemša preso tinklelio tarpeliai, ir sulčių išteka mažiau.

Rūgštingumo koregavimas, apdorojimas fermentais.Gamybos procese naudojamas susmulkintos masės rūgštingumo koregavimas bei apdorojimas atitinkamais fermentais, siekiant padidinti gautų sulčių ar tyrės stabilumą nuosėdų susidarymui bei padidinti  išeigą.


Tyrės arba sulčių gavimas.

Išlaikius masę prie tam tikros temperatūros, atitinkančios optimalias fermentų veikimo sąlygas, ji pakaitinama (fermentų inaktyvavimui) bei paduodama pertrynimui tyrių gamybai arba į presus - sulčių spaudimui.

Pertrynimo  įrenginys  (naudojamas tyrių gamyboje
Pertrynimo  įrenginys  (naudojamas tyrių gamyboje
Pertrynimo  įrenginys  (naudojamas tyrių gamyboje)

Sulčių spaudimas (presavimas). Sulčių spaudimas arba presavimas, dažniausiai, yra atliekamas juostiniu presu, kuris naudojamas daug skysčio turinčios žaliavos spaudimui, kaip pavyzdžiui spaudžiant sultis iš paruoštos vaisių ar daržovių masės. Spaudžiant juostiniu presu galima gauti iki 85 proc. sulčių iš susmulkintos masės.

Šis pramoninis sulčių spaudimo aparatas užtikrina didelį galutinio produkto kiekį bei itin sausas išspaudas. Specialaus dizaino juostų-diržų sistema sukuria didelį spaudimą ir garantuoja greitą bei efektyvų sulčių spaudimą. Pagrindiniai juostinių presų privalumai:

  • nepertraukiamas veikimas;
  • lengvas valdymas ir aptarnavimas;
  • automatiškai reguliuojamas juostų įtempimas;
  • didelis galutinio produkto išgavimo koeficientas;
  • ilgaamžiškumas.

Šie nuolatinio veikimo juostiniai sulčių presai užtikrina efektyvią sulčių gamybą ne tik iš morkų, bet ir kitų stambių kauliukų neturinčių vaisių ar daržovių, kaip pavyzdžiui obuoliai, kriaušės, ar burokėliai. Sulčių presu išgaunamos aukštos kokybės sultys, išlaikomas geras gamybos efektyvumas. Siekiant dar didesnio gamybos efektyvumo ar gaminant technologiškai sudėtingesnę produkciją, sulčių presas gali būti instaliuotas linijoje, kartu su kitais maisto pramonės įrengimais.

Juostiniai sulčių presai
Juostiniai sulčių presai

Sulčių spaudimo linijose galima taikyti įvairias technologijas, atsižvelgiant į turimas žaliavas bei norimą gauti produktą.  Galima kombinuoti juostinius presus bei dekanterius. Toks sprendimas užtikrintų lankstų įvairių rūšių vaisių ir daržovių perdirbimą naudojant tą pačią liniją. Pavyzdžiui, sultis spaudžiant iš trintos morkų masės, tą pačią sulčių spaudimo liniją taip pat galima pritaikyti spaudžiant ir įvairių uogų ar daržovių sultis. Spaudžiant uogų sultis dekanteriu išspaudus mažo drumstumo sultis, po tokio spaudimo likusią uogų masę papildomai antrą kartą galima išspausti juostiniu presu.

Toks procesų derinimas padeda gauti maksimalų produkto kiekį ir mažiausius žaliavos nuostolius. Naudojant aprašytą maisto pramonės įrengimų derinimą sulčių gamyboje idealiu atveju galima pasiekti net iki 95 proc. produkcijos kiekį nuo žaliavos masės. Taigi, didinamas visos gamybinės linijos efektyvumas.

Analizuojant rinkos tyrimo rezultatus matyti, kad sulčių pirkėjas didesne dalimi yra orientuotas į kokybę, todėl bendras šio verslo gamybinis pajėgumas turi būti išreiškiamas optimalia aukštos kokybės produkcijos apimtimi, kurią bus gali pagaminti, tinkamai naudojant turimus įrenginius, gamybinius plotus, geriausią gamybos technologiją, naujausius darbo organizavimo metodus

Sulčių gaminimo įrangos pajėgumų tinkamą parinkimą, galimybes juo plėsti, galima apibūdinti kaip vieną iš gamybos strategijos sričių, todėl juos pasirenkant verta atkreipti dėmesį į tai, kad situacija rinkoje paprastai keičiasi cikliškai: produkcijos paklausa įvairiais laikotarpiais tai didėja, tai mažėja. Todėl strateginiu požiūriu rekomenduojama turėti gamybinio pajėgumo perviršį, nes esant didelės paklausos periodui dėl nepakankamų pajėgumų prarandama dalis rinkos, o jeigu konkurentai jų turi pakankamai... Aišku, kad perteklinis pajėgumas padidina sąnaudas, todėl dalis investicijų neduoda naudos, bet padeda išsaugoti klientus.

Trintų morkų sulčių gamyba. Trintos sultys gaminamos pertrinant smulkintų morkų masę. Tokios sultys yra daug vertingesnės, nes jose yra visos šių produktų sudėtinės dalys, išskyrus nevalgomas. Susmulkinta morkų masė nėra presuojama, tačiau po blanširavimo yra pertrinama specialioje pertrynimo mašinoje. Šio proceso metu yra pertrinama blanširavimo metu suminkštėjusi ląsteliena ir pašalinamos nesusitrynusios dalelės. Tolimesnėje tokių sulčių gamybos eigoje jos gali būti homogenizuojamos. Šio proceso metu trintos sultys leidžiamos per labai tankų filtrą, kuris sumažina sultyse esančias molekules, o pertrinti morkų masės tirščiai tolygiai pasiskirsto visame sulčių turinyje ir nenusėda ant dugno. Tolimesnis šių sulčių gamybos procesas - tai deaeravimas, fasavimas, sterilizavimas.

Morkų sulčių filtravimas. Sulčių filtravimui yra naudojamos diskinės centrifugos, kurios sukomplektuotos su savaime išsivalančiu rezervuaru ir yra naudojamos produkte esančioms mažoms dalelėms atskirti ir pašalinti. Dėl itin didelės šiame įrenginyje veikiančios išcentrinės jėgos galima iš produkto pašalinti net pačias mažiausias kietąsias priemaišas.

Sulčių išpilstymas. Išspaustos ir prafiltruotos sultys vamzdžiais teka į sulčių išpilstymo įrangą, kur sultys supilstomos į atskiras mažas talpas. Išpilstymo procesas užbaigiamas azoto dujų injekcija, kuri pašalina deguonies likučius iš talpos, taip užkirsdama kelią mikroorganizmų dauginimuisi bei sulčių oksidacijai. Tokiu būdu išpilstytos sultys turi didesnę tikimybę nesurūgti. Sulčių išpilstymui galimas itin platus įvairių technologijų ir taros (stiklas, kartonas, aseptiniai maišai „Bag-In-Box") pasirinkimas.

Išpilstytų sulčių pasterizavimas arba sterilizavimas. Pasterizatoriaus pagalba išpilstytos sultys pakaitinamos iki 80 ºC. Būtent tokioje temperatūroje žūsta mikroorganizmai, bet ne vitaminai. Tačiau pasterizavimas gali vykti ir iki išpilstymo, kada sultys paduodamos į srautinį pasterizatorių, o jame ne tik pasterizuojamos, bet ir deaeruojamos. Po šios procedūros sultys laikomos septinėse talpose iš kurių išpilstomos tik prieš realizaciją.

Sulčių pasterizatorius
Sulčių pasterizatoriai
Sulčių pasterizatoriai

 

Siekiant vienodos gaminių kokybės visi procesai turi veikti sinchroniškai ir vienodai. Tačiau būna atvejų, kai gamybinė linija dėl tam tikrų priežasčių laikinai sustoja, arba nelygiai paskirstomas žaliavos padavimas perdirbimui, dėl ko sutrinka gamybiniai srautai. Vienu iš šios problemos sprendimo būdų gali būti sistema, suvienodinanti ir standartizuojanti produkto kokybę bei išlaikanti jo sterilumą iki pat išpilstymo etapo. Kiekvieno atskiro spaudimo produkcija išliks tos pačios kokybės, kadangi užpildžius saugojimo talpą sultimis jos bus sumaišomos su steriliu azoto mišiniu, taip užtikrinant produkcijos kokybės stabilumą iki pat sulčių išpilstymo į atskiras pakuotes.

Mobilios sulčių /tyrių gamybos linijos. Kaip alternatyva stacionariai sumontuotoms mažesnio pajėgumo sulčių ar tyrių gamybos linijoms, siekiant sumažinti žaliavos saugojimo bei transportavimo išlaidas, perdirbti kuo šviežesnę žaliavą, vis dažniau naudojamos mobilios 500-1500 kg/val pajėgumo sulčių, tyrių gamybos linijos. Jose atliekamos analogiškos didelėms linijoms, operacijos: priėmimas, plovimas, rūšiavimas, smulkinimas, spaudimas arba trynimas, pasterizavimas, išfasavimas.   Šiuo atveju, perdirbimo vietoje turi būti galimybė pajungti vandenį bei elektrą.

          Mobilios sulčių /tyrių gamybos linijos

 

Sprendimas, kokią sulčių gamybos įrangą rinktis, iš esmės priklauso nuo vaisių ar daržovių rūšies, iš kurių bus spaudžiamos sultys. Siekiant pelningai dirbti ir rinkai pateikti aukščiausios kokybės vaisių, uogų ar daržovių sultis gamybinė įranga turi atitikti gerą reputaciją turinčių gamybinės įrangos gamintojų produkciją. Principas, kai ta pati įranga yra naudojama visiems produktams, čia gali būti pritaikomas tik tinkamai suderinus atskirus gamybos linijos elementus. Įsigyjant įrangą alternatyvų nėra daug - tai pirkti dėvėtus įrengimus arba pirkti naujus. Pagrindinis kriterijus pirkti naują įrangą yra tai, kad įsigijus naują įrangą gausite pažangesnę technologiją, garantijas, todėl įrangos amortizacijos laikotarpis bus žymiai ilgesnis, negu įsigijus dėvėtą įrangą, o gaminamos sultys bus tikrai kokybiškos ir prekybos tinkle privilios didesnį pirkėjų skaičių. Be to, įsigyjant naują įrangą UAB „Tumosa ir partneriai" specialistai ne tik apmokys darbuotojus naudotis sulčių gamybos įrenginiais, bet ir pakonsultuos eksploataciniais bei kitais su įsigyta įranga susijusiais klausimais. Ši įmonė taip pat atlieka garantinį ir pogarantinį aptarnavimą bei įrengimų montavimo ir priežiūros darbus.

 

Vertingos sultys  iš lietuviškų žaliavų

 

Morkų ir obuolių spaustos sultys. Sudėtis: morkų sultys 50 %, obuolių sultys 50 %.  Obuolys - mažas svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Prinokusiame obuolyje yra vitaminų A, B1, B2, B6, C ir E, įvairaus cukraus, pavyzdžiui, gliukozės, fruktozės ir sacharozės. Be to, obuoliai turi nemažai mineralinių medžiagų - kalcio, magnio, kalio, taip pat pektinų ir ląstelienos. Obuolių sultims priskiriamos virškinimą ir svorio kritimą skatinančios savybės. Reguliarus obuolių sulčių vartojimas padeda mažinti artritą, reumatą ir podagrą, gerina inkstų veiklą, stiprina plaukus ir nagus. Šiose sultyse sujungtos santykiu 1:1 sumaišytų morkų ir obuolių sulčių naudingosios savybės, rezultatas - maloniai rūgštoko skonio gaivinantis sveikas gėrimas. Padeda kovoti su troškuliu ir atgauti sportuojant prarastą energiją.

Morkų sultys. Sakoma, kad morkų sultys - visų sulčių karalienė. Jos normalizuoja centrinę nervų sistemą, yra turtingos vitaminų A, B, C, D, E, K, gerina virškinimo procesą. Ypač morkų sultys naudingos nėštukėms ir maitinančioms mamoms. Maža to, jos stiprina organizmo atsparumą infekcijoms, „gydo" dermatitą ir kitas odos ligas, gerina regėjimą.Morkų sultys ypač gerai nusilpusiems vaikučiams, tačiau nederėtų jomis piktnaudžiauti, nes oda gali „pasipuošti" geltonu atspalviu. Vaikams rekomenduojama norma - 100 g per dieną.

Obuolių sultys. O štai ir populiariausias Lietuvos vaisius! Mūsų gomurį dažnai pamaloninančios obuolių sultys turtingos geležies. Jas itin naudinga gerti sergant mažakraujyste. Be to, šiuose vaisiuose daug kalio ir boro - elemento, stiprinančio kaulus. Reguliariai kramsnojant obuolius ir geriant jų sultis, pailgėja žmogaus gyvenimas, sulėtėja senėjimo procesas. Britų mokslininkai iš Maisto tyrimo instituto Noriče nustatė, kad obuoliuose yra elementas, kuris jaunina širdį, gerina kraujotaką ir stiprina imuninę sistemą. Su savanoriais jų atlikti tyrimų rezultatai atskleidė, kad tie, kurie kasdien gėrė daug obuolių sulčių, jų širdis ir organizmas pajaunėjo mažiausiai 17 metų. Aišku, šiuo atveju buvo naudojami rūgštus laukiniai obuoliai, tačiau ir kultūrinių saldžiųjų obuolių nauda būtų apčiuopiama.

Burokėlių sultys. Ląsteliena ir pektinai - burokėlių sulčių pamatas. Šios daržovės pasižymi vitaminų C, E, PP, B1, B5 ir B6 gausa, yra turtingos folio rūgšties ir provitamino A, kalio, magnio, geležies, kalcio, seleno, cinko, fosforo... Turbūt nė viena nedrįs priešgyniauti, kad burokėliai - būtini mūsų mityboje. Sveikatai palaikyti burokėlių sultis pirmiausia patariama vartoti tiems žmonėms, kurie skundžiasi kraujotakos sistemos ligomis, ypač hipertenzija. Būtent šios sultys padeda įveikti didelį kraujospūdį, normalizuoja jį ir yra nepakartojama profilaktikos priemonė nuo infarkto bei insulto.

Pomidorų sultys. Šios sultys stimuliuoja kasos veiklą, gerina širdies darbą, mat jose gausu kalio, o dėl didelio organinių rūgščių kiekio spartina medžiagų apykaitą. Pomidorų sultys pasižymi visais elementais, kurie būtini toksinams, susidarantiems vartojant per daug mėsos ir krakmolingo maisto, neutralizuoti. Šios daržovės turtingos likopeno - medžiagos, kuri, pasak mokslininkų, saugo žmogų nuo vėžinių susirgimų.

Kopūstų sultys. Pagal vitaminų kiekį kopūstas pranoksta daugelį sulčių. Askorbo rūgšties (t. y. vitamino C) jame tiek pat, kiek ir citrinoje. Pakanka suvalgyti 200 g žalio kopūsto, kad gautumėte šio vitamino paros normą. Vitaminas C išlieka net raugiant šias daržoves ar spaudžiant iš jų sultis, bet žūva verdant. Kopūstas - nuostabus vitaminų K, A ir B grupės vitaminų šaltinis. Kopūstų sultys, sumaišytos su kitomis daržovėmis ar vaisiais (pvz.: morkomis, melionais, obuoliais), sėkmingai gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas. Jos taip pat teigiamai veikia storosios žarnos uždegimą, normalizuoja riebalų apykaitą, efektyviai valo organizmą, stiprina kraujagysles ir tulžies išsiskyrimą. Šių žalialapių sultys labai pagelbėja sergant tulžies pūslės ir kepenų ligomis. Kopūstų sultys išvaduoja nuo dantenų ligų ir stomatito. Beje, šiltomis šių daržovių sultimis net skalaujama burna.

Agurkų sultys. Štai šios sultys gerai varo šlapimą iš organizmo. Jose daug lengvai įsisavinamo jodo, kuris, žinia, užkerta kelią aterosklerozei ir stiprina atmintį. Dėl didelio kalio kiekio (iki 40 proc.) agurkai labai praverčia žmonėms, kurie nuolat kovoja su dideliu arba mažu kraujospūdžiu. Taip pat jie stiprina mūsų širdį ir kraujagysles. Ypač šių daržovių sultys naudingos moterų grožiui: dėl didelio jose esančio silicio ir sieros kiekio stiprėja ir sparčiau auga plaukai, nustoja sluoksniuotis nagai. Agurkų sulčių nederėtų pamiršti ir tiems, kurie kovoja su dantų ir dantenų ligomis. O štai kosmetologijos srityje šios sultys naudojamos kaip odą balinanti, gaivinanti ir tonizuojanti priemonė.

Kriaušių sultys. Šios sultys gerina virškinimą ir žarnyno darbą, yra turtingos ląsteliena. Šie Lietuvoje augantys vaisiai gali didžiuotis dideliu pektinų kiekiu ir puikiai veikia kaip šlapimą varanti priemonė. Kriaušių sultis ypač rekomenduojama gerti tiems, kurie serga kraujotakos sistemos ligomis.

Slyvų sultys. Jos gelbsti kamuojant virškinamojo trakto skausmams. Šių vaisių sultys pašalina iš organizmo vandens ir druskų perteklių, pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu. Nederėtų gydomųjų slyvų sulčių savybių pamiršti, kai sergama ateroskleroze, hipertonija, širdies ir inkstų ligomis, tulžies pūslės uždegimu.

 

Tekstą parengė Algis Mačiukas


Kategorijos: Įranga ir medžiagos verslui, Maisto pramonės įranga, Verslo idėjos, verlslo pradžia ir kompanijos vystymas